Saporimaestri
A due passi da Porta Romana Saporimaestri è un ristorante condotto da Tatiana, responsabile di sala e dallo chef Alessandro, due giovani coniugi che hanno realizzato il loro sogno: creare, nel centro di Milano, un luogo accogliente, che faccia sentire a casa, dove gustare tutto il meglio della cucina italiana e mediterranea rivisitata in chiave contemporanea e creativa con specialità di pesce, di carne e dagli ingredienti ricercati. Il trait d’union della proposta è la qualità. Tutto è curato nei minimi dettagli affinché l’ospite si senta coccolato: dall’attenta selezione delle materie prime, fresche di giornata e Made in Italy all’ambiente, rilassante, curato, moderno ed elegante, al servizio attento ma mai invadente. Saporimaestri è un “sapore” che rimane impresso nella mente e nel cuore.
Il trionfo del Made in Italy per una cucina buona e semplice
Ogni piatto inserito in menu è il risultato dell’attenta ricerca dello chef e del suo team e mira a rappresentare tutto il buono della cucina italiana a partire da una materia prima d’eccellenza, fresca, quotidiana e sempre di stagione, cucinata ad arte.
Ogni piatto è così il connubio di tradizione ed eleganza, con un tocco di modernità senza mai dimenticare l’essenziale semplicità della cucina italiana. Il menù offre un'ampia selezione di piatti di pesce freschissimo esposto nel banco pescheria ed una buona selezione di piatti di carne che richiamano la tradizione regionale italiana.
Il locale propone anche pizze croccanti e dall’alta digeribilità cotte al forno a legna a doppia lievitazione naturale (per un totale di 36 ore).
Il vino italiano: un prodotto unico ed apprezzato in tutto il mondo
Il territorio italiano, con i suoi diversi terroir, è ricco di eccellenze vitivinicole invidiate in tutto il mondo. La carta dei vini, contenente più di 70 etichette tra cui bianchi e rossi, un rosato e cinque vini da dessert, tiene proprio conto di questa ricchezza.
L’attenta selezione dei vini tiene conto della qualità e non della popolarità del vino ed è effettuata da un importante sommelier che propone non solo cantine storiche ma anche piccole realtà recenti a conduzione familiare. La carta presenta rappresentanti di ogni regione italiana, comprese Lazio e Umbria, spesso sottovalutate dal punto di vista enologico. Consigliati, tra gli altri, i Franciacorta DOCG dell’Azienda Agricola Mosnel, il Giustino B. di Ruggeri, il Barolo di Michele Chiarlo, il Teroldego Rotaliano di Villa Vescovile ma anche il Brunello di Montalcino Armilla.
I nostri piatti
Polpo croccante su crema di broccoli con crema di caciocavallo Silano
Il polpo, fresco di giornata, è esposto nel bancone frigo presente in sala. La sua croccantezza si fonde perfettamente con la crema di broccoli, vellutata e dal colore verde intenso. A concludere, la morbidezza e la sapidità del caciocavallo Silano, una grande eccellenza Made in Italy
Crudités di scampo e ostrica
Un piatto di pesce crudo, sicuro, freschissimo e gustoso, da gustare per antipasto ma anche come secondo piatto. Un viaggio a 360° nella freschezza del Mediterraneo
Tagliatelle al burro chiarificato con gamberoni e Capaccio di tartufo nero
Un esempio di primo piatto di pesce presente in menu realizzato con pasta fresca fatta a mano, gamberone e Carpaccio di tartufo che dona un tocco di maggiore eleganza ed un profumo inconfondibile al piatto
Gallery
Saporimaestri
20135 Milano (MI)
Orari di apertura:
Pranzo dalle 12:00 alle 15:00
Cena dalle 19:00 alle 23:00
Chiuso Lunedì
Email: saporimaestri@libero.it
Si può prenotare anche con whatsapp al numero +393450221820